Primi piatti
Casoncelli – Busnago
Su una spianatoia amalgamate la farina, la semola e le uova; aggiungete acqua quanto basta ad ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare per almeno mezz'ora in frigo.
Fusilli al pesto di pistacchi di Bronte
Il pistacchio di Bronte, in siciliano chiamata frastuca (il frutto) o frastucara (la pianta) è una varietà di pistacchio Denominazione di origine protetta DOP.
Risotto con lenticchie e cotechino con gli avanzi delle feste
I giorni da Natale all'Epifania sono un susseguirsi di pranzi, cene, aperitivi e tè con amici e familiari, regali, sorrisi, odore di resina e luci colorate.
Gli spaghetti con le alici per la vigilia
Si parte con la Vigilia e si finisce con l’Epifania per quindici giorni che metteranno a dura prova stomaci, ma anche i nervi.
Insalata di farro alla feta e pomodorini colorati
Sin da quando sono bambina, in casa mia non manca mai una cosa in estate: l’insalata di riso. Negli ultimi anni però l’ho abbandonata e l’ho sostituita con la più LIGHT insalata di farro.
Panzanella
Ammorbidire il pane con l’acqua, strizzarlo e metterlo in una capiente ciotola.
Panzanella all’acqua di pomodoro
La bellezza dell’estate è racchiusa anche nei suoi ingredienti: la frutta e la verdura di stagione la fanno da padrona.
Pasta al forno light per natale
Scriverò di come si possa realizzare un primo piatto “leggero” per il pranzo di Natale.
Ricette con i cavoli
Non vi dirò di mangiare cavoli perché fanno bene, ma soprattutto perché sono buoni e offrono un’infinita possibilità in cucina.
Rigatoni alla carbonara
Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo in padella finché non sarà diventato dorato e croccante.
Riso al salto – Rozzano
Imbiondite la cipolla con una noce di burro, aggiungete il riso, lo zafferano e il vino bianco.
Spaghetti pesto rucola
Se in estate avete fatto scorpacciata di insalate a base di rucola, allora non potete perdervi questo pesto speciale, fatto con ruchetta fresca, mandorle e grana padano.
Un’insalata di Quinoa per l’estate
I mesi che precedono l’estate sono quelli in cui si respira nell’aria un leggero stato d’ansia, provocato dalla prova costume che, come ogni anno, sopraggiunge per ognuno impietosa e spietata.
Zuppa di lardo – Busnago
Lessate per 20 minuti i fagioli in acqua salata, dopo averli lasciati in ammollo per almeno 12 ore.
Zuppe autunnali
Secondo Mark Bittman, giornalista gastronomico del New York Times, qualsiasi ricetta che facciamo quotidianamente si colloca in un punto preciso del continuum tra lavoro e tempo.